地皮菜的营养和功效如何?怎么吃最好?

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发表于 2019-9-19 11:47:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  地皮菜是什么?
  关于地皮菜的相关知识。
  地皮菜是什么?
  地皮菜又名地耳、地木耳、天仙菜、珠藻、地皮菜等,是真菌和光合生物之间稳定而又互利的联合体,一般生长在阴暗潮湿的地方。地皮菜呈暗黑色,与泡软的黑木耳有点相似。地皮菜不仅含有丰富的营养,还有药用作用,是一种寒性食品。
  每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。
  地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
  1.降脂明目:地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
  2.清热降火:地皮菜性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
  3.补充营养:地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
  1.凉拌地皮菜:新鲜地皮菜250克,葱花适量。将地皮菜洗净,去杂,入沸水锅内焯一下,捞出沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效,适用于目赤红肿,夜盲,久痢等病症。
  2.地皮菜豆腐:地皮菜10克,豆腐200克,香葱适量。先将地皮菜洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地皮菜炖至入味出锅。此肴具有清热益气,和中的功效,可辅助治疗脱肛病症。
  3.地皮菜炒韭菜:地皮菜100克,韭菜25克。地皮菜、韭菜各洗净,沥干水;锅烧热放油。至油热投入地皮菜煸炒,将适量精盐,入味出锅待用;韭英(切段),入锅煸炒,加盐入味,再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效,可辅助治疗脱肛.阳痿遗精,子宫脱垂等病症。
  4.地皮菜烧肉鲜:地皮菜200克,猪肉15克,姜、葱各适量。将地皮菜去杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地皮菜和适量水,烧至人味,投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效,适用于体倦乏力,脱肛,阴虚干咳,便秘等病症。
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